如果咖啡馆遇到顾客不愿意消费的情况，以下是一些应对措施：

1. 提供优质服务：确保员工友好、热情地接待顾客，并提供高品质的咖啡、食品和饮品。通过提供出色的客户体验，吸引顾客愿意消费。

2. 优化咖啡馆环境：创造一个舒适、温馨的氛围，包括合适的照明、舒适的座椅和宜人的音乐。这样的环境可以吸引顾客停留并消费。

3. 推出特别优惠：提供特价优惠、套餐或促销活动，吸引顾客消费。例如，提供buy一杯咖啡赠送一份小吃的活动，或者在特定时间段提供折扣。

4. 开展活动和娱乐：定期举办一些吸引人的活动，如音乐表演、艺术展览、读书俱乐部等，吸引顾客前来参与并消费。

5. 加强营销宣传：利用社交媒体、电子邮件、传单等渠道，积极宣传咖啡馆的特点、优势和特别活动，吸引更多的顾客前来。

6. 收集反馈并改进：定期向顾客征求意见和建议，了解他们的需求和不满意之处。根据顾客的反馈，适时进行改进和调整，提供更符合顾客期望的产品和服务。

7. 与当地社区合作：与周边企业或机构合作，开展联合促销活动，吸引更多的顾客前来消费。

8. 建立忠诚计划：开展会员计划，提供会员专属优惠和奖励，以增加顾客的忠诚度和消费频率。

9. 提供外卖服务：如果可能的话，提供外卖服务，方便那些不愿意在咖啡馆消费的顾客。这样可以拓展顾客群体，并增加收入。

10. 不断创新：不断推出新品种、新口味或特色饮品，以及独特的咖啡制作方式，吸引顾客的兴趣和好奇心。

通过以上措施，咖啡馆可以吸引更多的顾客，并提高消费率，从而获得更好的经营效益。