在会议中倒水是一项常见的礼仪行为，目的是为了满足与会人员的饮水需求。以下是倒水的详细步骤：

1. 准备工作：在会议开始之前，需要提前准备好足够的水和倒水工具。确保水质清洁、无异味，倒水工具可以选择无菌杯或热水瓶等。

2. 摆放水杯：在会议桌上或者靠近与会人员的位置，摆放好足够数量的水杯。根据与会人员的人数，合理安排杯子的位置，保持整齐划一。

3. 倒水程序：当有与会人员需要饮水时，根据以下步骤进行倒水：

a. 拿起倒水工具：轻轻拿起倒水工具，掌握好力度和角度，避免水溅出。

b. 靠近水杯：将倒水工具靠近所需的水杯，以确保水流顺畅地进入杯中。

c. 倒水平稳：缓慢而稳定地倒水，避免水流太快或者太慢，以免溅出或者倒水过程过长。

d. 控制水位：根据与会人员的需求，控制倒水的水位。一般来说，倒水时可以将杯子注满三分之二左右。

e. 停止倒水：当水杯注满后，停止倒水。此时，需要保持倒水工具离水杯一定距离，避免水滴滴入水杯外。

f. 放置倒水工具：将倒水工具放置在桌子上或者指定的位置，避免弄脏桌面或其他物品。

4. 注意事项：

a. 卫生要求：在倒水过程中，要注意保持个人卫生，避免接触水杯内壁或水面，以免污染水源。

b. 维持秩序：在倒水过程中，要尽量不影响会议进行。可以选择在会议暂停或者交流环节进行倒水。

c. 环保意识：倒水后，如果有剩余的水，请及时清理干净，以免浪费。可以选择提供水杯回收箱，鼓励与会人员进行环保倡议。

通过以上步骤，可以在会议中完成倒水的过程，为与会人员提供便利和舒适的饮水环境。