巴盟蒙牛圣牧厂是蒙牛乳业（中国）有限公司旗下的生产基地之一，位于内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特后旗。该厂是一家专业的乳制品生产企业，致力于生产高质量的乳制品，包括酸奶、乳饮料、奶粉等。

根据公开的信息，目前巴盟蒙牛圣牧厂拥有大量的职工，但具体的职工数量可能因为保密政策而无法得知。蒙牛乳业作为中国乳品行业的领军企业，员工规模庞大，拥有上万名员工，其中包括生产工人、技术人员、行政人员、销售人员等各类岗位。

作为一家知名企业，蒙牛乳业注重员工培训和职业发展，提供良好的工作环境和福利待遇。巴盟蒙牛圣牧厂的员工通常会接受专业培训，以提高生产技能和质量管理水平。同时，该企业也注重员工的生活质量和福利，提供完善的员工福利计划，包括社保、住房补贴、健康保险等。

除了关注员工的发展和福利，蒙牛乳业还积极履行社会责任，致力于可持续发展和环境保护。巴盟蒙牛圣牧厂也会积极参与社区建设和公益活动，为当地社会做出贡献。

总之，巴盟蒙牛圣牧厂作为蒙牛乳业的一部分，拥有大量的职工，致力于高质量乳制品的生产。该企业注重员工培训和福利，同时也关注社会责任和环境保护。具体的职工数量可能因保密政策而无法得知，但蒙牛乳业作为乳品行业的领军企业，员工规模庞大。