厨师失业率高的原因可以归结为以下几点：

1. 高竞争性行业：餐饮业是一个竞争激烈的行业，每个城市都有大量的餐馆和饭店，但需求量有限。因此，厨师面临着激烈的竞争，尤其是在大城市和热门旅游地区。

2. 学历和技能不足：虽然没有严格的学历要求，但厨师需要具备一定的烹饪技能和知识。然而，许多人进入这个行业时没有接受过专业培训，或者在技能方面有所欠缺，这使得他们在竞争中处于不利地位。

3. 工作压力大：餐饮业是一个高压力的行业，尤其是在繁忙的时段和节假日。厨师需要在短时间内完成大量的工作，同时保持高质量和效率。这种高压环境对身体和心理健康造成了一定的负担，导致一些厨师难以长期从事这个职业。

4. 工资待遇低：许多餐馆和饭店的厨师工资待遇相对较低，特别是对于初级和中级厨师而言。这使得一些有经验的厨师难以接受工资低于他们所期望的水平，从而选择离开餐饮业寻找更好的机会。

5. 行业波动性：餐饮业的需求受到经济情况和消费者偏好的影响，因此行业波动性较大。在经济不景气或消费者减少用餐的情况下，餐馆和饭店可能会缩减规模或关闭，导致厨师失业。

总之，厨师失业率高主要是由于餐饮行业的高竞争性、学历技能不足、工作压力大、工资待遇低以及行业波动性等因素导致的。