绝迹的药材是指那些因为种植、采集或环境因素等原因而逐渐减少数量，甚至濒临灭绝的药用植物。以下是一些常见的绝迹药材：

1. 人参（Panax ginseng）：人参是一种常见的中药材，具有滋补身体、提高免疫力等功效。然而，由于过度采集和破坏生境，野生人参的数量急剧减少，已经成为绝迹药材之一。

2. 阿胶（Donkey-hide gelatin）：阿胶是一种中药材，常用于滋补血液、调理月经等。阿胶的原料是驴皮，但随着驴的数量减少和人们对阿胶需求的增加，导致阿胶的生产越来越困难，成为绝迹药材之一。

3. 珍珠（Pearl）：珍珠常被用于美容、调理肠胃等。然而，由于捕捞珍珠的贝壳会破坏海洋生态系统，加上珍珠的需求量大，导致野生珍珠贝数量锐减，珍珠也逐渐成为绝迹药材。

4. 麝香（Musk）：麝香是一种常用的中药材，具有舒筋活络、止痛等功效。然而，麝香主要来自于雄性麝香鹿的腺囊，由于过度捕猎和栖息地破坏，麝香鹿的数量急剧减少，使得麝香成为绝迹药材。

5. 珙桐（Gonostegia hirta）：珙桐是一种常用的中药材，用于治疗风湿病、关节炎等。然而，由于过度采集和森林破坏，珙桐的数量锐减，已经被列为濒危物种，成为绝迹药材之一。

需要注意的是，由于绝迹药材的特殊性，它们的采集和使用可能会受到法律法规的限制。为了保护物种多样性和生态平衡，我们应该选择替代品或考虑使用可持续种植的药材。