苹果期货合约乘数是指在苹果期货交易中，每个合约的价值相对于标的物（即苹果）的比例。乘数是用来计算期货合约的价值和盈亏的重要参数。

具体来说，苹果期货合约的乘数通常是一个规定的数字，代表每个合约所控制的苹果数量。乘数的大小取决于交易所的规定，可能因交易所和合约而异。

举例来说，假设苹果期货合约的乘数为10，这意味着每个合约代表10吨苹果。如果苹果期货的价格为每吨500美元，那么每个合约的价值将为10吨 × 500美元/吨 = 5000美元。

乘数在期货交易中非常重要，因为它可以帮助交易者计算持仓的价值和盈亏。交易者可以根据苹果期货价格的变动，通过乘数计算自己的盈亏情况。例如，如果苹果期货价格上涨10美元/吨，那么每个合约的价值将增加10美元/吨 × 10吨 = 100美元。

乘数还可以用来确定交易保证金的金额。交易所通常会规定一定的保证金比例，交易者需要按照乘数计算出相应的保证金金额。

总之，苹果期货合约乘数是用来计算每个合约的价值和盈亏的重要参数。它可以帮助交易者计算持仓的价值变动和盈亏情况，并确定交易保证金的金额。